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記者楊博喻/綜合報導


「燒臘三寶」經典不敗 脆皮燒肉秒看店家水準

《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近半年「燒臘」話題的網路聲量表示,帶您領會網友熱議的五大最受迎接燒臘主菜網路聲量排行。

港式摒擋深受台灣人愛好,其中燒臘更是廣為人知的美味佳餚,除價錢親民,從燒臘攤車傳來的香味更是讓人垂涎欲滴,也是以成為不少外食族的平常便被選擇。

觀察網友們熱議的燒臘主菜,俗稱燒臘三寶的「燒鴨」、「叉燒」和「油雞」皆榜上著名,此中以「燒鴨」最廣受評論辯論,不少網友提到因為醃製過的鴨肉軟嫩多汁,外皮又酥脆油亮,讓很多吃過的民眾都讚不停口,透露表現「我吃燒臘只會吃燒鴨」、「有時候午時就會賣完超搶手」等,成為燒臘店必點的招牌菜色之一。


而「叉燒」和「油雞」也是民眾常點的主菜,就有網友分享「叉燒吃起來肉質軟嫩,醬汁很下飯」、「叉燒最好是半肥瘦」等,認為叉燒的醬汁和脂肪比例是甘旨的要害;「油雞」也同樣遭到民眾愛好,有網友認為搭配「蔥油醬」更能提拔油雞的美味,留言「蔥油鹹鹹的搭配油雞超讚!」、「油雞加油蔥真的很強!今生最愛!」。

除此以外,很多人更認為「脆皮燒肉」是燒臘店的評分指標,表示脆皮燒肉的外皮越脆越能揭示店家的功力,就有網友說「一間燒臘厲不利害先看他的燒肉」、「好的燒肉帶你進天堂,壞的燒肉像吃棒棒糖」、「皮不脆肉太柴就不用再去了」等,可見大師對於脆皮燒肉的口感相當有要求;而「燒鵝」則是因為做工複雜且講求醃製調味,因此很多燒臘店家是「天天限量販售」,激發網友示意「有錢還不一定吃獲得」等。

新聞起原:ASPN

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來自香港的燒臘摒擋,現在已在台灣街頭遍地開花、到處可見,上述提到的熱議燒臘主菜你都吃過了嗎?今晚無妨就來點港式燒臘為晚飯加菜吧!

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